KEUKEN TEAM
Sta je graag in de keuken, help dan mee met het keuken-team om alle vrijwilligers/medewerkers of publiek van eten te voorzien
Hanna
Chef Kok in hart en nieren
Hanna is sinds 2016 actief bij Theater Aan Zee. Wat begon als drie dagen inspringen, werd een volledige festivalperiode, en sindsdien maakt ze elk jaar deel uit van het keukenteam. TAZ gaf haar het duwtje om zelfstandig te starten, en vandaag runt ze haar eigen bedrijf De Foerage.
Hanna staat bekend om haar warme aanpak, teamwork en een keuken waarin iedereen zich welkom voelt.
Heb je zin om Hanna te helpen?
Tijdens de opbouw en tijdens TAZ zelf voorziet het keukenteam catering voor alle medewerkers en artiesten die aan het werk zijn. We hebben 2 koks die instaan voor het samenstellen van het menu, het bestellen van de ingrediënten,… Omdat er voor een grote groep gekookt moet worden (op sommige dagen tot 650 man) hebben zij hulp nodig om dat voor te bereiden. Dat gaat over groenten snijden, keuken mee opruimen, lege schotels aanvullen,… Het middagmaal is een koud buffet met pasta’s, salades, beleg,… Het avondmaal is een warme maaltijd.
Een shift is ongeveer 5 à 6 uur en kan als volgt:
8u-13u > Onbijt en mise-en-place
9u-14u > Voorbereiding en bediening lunch
12u-17u > voorbereiding diner
14u-19u > voorbereiding diner & bediening
16u-21u > mise-en-place diner & bediening
16u-21u > bediening & opkuis****
INFO OVER PUBLIEKSCATERING
Tijdens het festival zelf voorziet TAZ catering voor het publiek. We hebben Bene, chefkok van NT Gent; die instaat voor het samenstellen van het menu, het bestellen van de ingrediënten,….
Ook Bene kan hulp gebruiken tijdens de 10 dagen van het festival.
Een shift is ongeveer 5 à 6 uur en kan als volgt:
12u-17u > voorbereiding
15u-20u >bediening
16u-21u >bediening
17u-22u > bediening & opkuis
